We are starting the process of putting black nets on our tea field. Although we got behind this process a week compared to the past...

注意))実際のソフトクリームは緑色です。 写真のオブジェは、可愛らしく作りすぎました。 今日は、深蒸し茶ソフトクリームの試作をしました。 『なるべく濃く・濃く。お茶農家らしく濃く』 たっぷり深蒸し茶の粉末を使い、大満足の商品ができました。 販売開始は４月上旬。...

Attention:Although this picture shows colorful ice cream, our ice cream is all green. Please note that. We made deep-steamed green...

この時期になると「茶摘みはいつ頃だろうか？」「今年の芽の様子はどうだろか？」「もうすぐ茶摘みがはじまるね」そして「一年ってあっという間だねぇ」って話で落ち着きます。 今年は、気温が平均より低い日が多くどこの産地も４日ほど芽の伸びが昨年より遅いとのこと。岩元園の茶畑も昨年と比...

答）約70～80％もの成分が茶殻には残っています。 ≪急須でお茶を淹れた場合≫ 体にいい成分の20～30％はお茶として摂取。逆に、70～80％もの成分は茶殻とともに捨てているのです。 成分の全てが水溶性なら万々歳ですが、半数以上が水不溶性成分。残念ながら、栄養分をすべて摂取...

今日は、スプリンクラー周辺の茶樹を剪定しました。 スプリンクラーは水圧でニョキっと下から伸びてきますが、ごくたまに、茶樹に引っかかり上までちゃんと伸びてこない場合もあります。また逆に、下への押し込みが足りなくて機械で傷めてしまうおそれもあります。...

We cut branches from tea trees around sprinklers today. Sprinklers supposed to go up by the water pressure, but on rare occasions it fail...

Today is the start of the day of spring in Luna calendar.And also, the first day when we start counting to "Hachijuhachiya". When I see...

今日は立春。そして八十八夜までのカウント初日です。 この時期のチャ葉は「春の息吹」というか何というか…。春のおとずれがチャ葉にも現れてきます。寒い季節から暖かい季節の移りとともにチャ葉の色が「山吹色から濃緑へ変化」していきます。一枚のチャ葉を見てもその濃淡がよく分かります。...

We produce deep-steamed green tea in Kanoya and ship it directly to market.Which means, customers weren't able to get our tea products at...