Iwamotoen took over an untended tea plantation.　We started pruning this tea plantation from mid-June. Because tea trees, grass, and other...

ここ数年手入れされていない茶畑を岩元園が引き継ぐことになり、6月中旬頃から手つかずだったこの畑の剪定作業が始まりました。 茶樹が伸び放題、草(カズラ)も茂り放題、茶じゃない木が勝手に生えていたりと、人が入る隙間も無いぐらいの密集状態だったので、まずは通路の確保から。...

1番茶は「新茶」として大々的にとりあげられる為、馴染みがあると思いますが、 今日は2番茶のお話。 そもそも、なぜ2番茶と呼ぶのか？ 2番茶とは、1番茶を収穫した後に芽吹いた芽（2回目に芽吹いた芽）を収穫して製造したお茶の事です。２回目の収穫(茶摘み)を２番茶と言います。...

First-grade tea is famous as "Shincha".You might have heard about this. But today,let's talk about second-grade tea. In the first place,...