移転OPENしたよ。
茶工場の中に設けていた直売所がこの度、店舗を構え移転オープンしました。 移転といっても２０ｍぐらいですが...。ちなみにこの場所、以前は茶畑だったのです。 販売する商品は今まで通り【深蒸し茶・お徳用お茶・粉末茶(注文を受けてから挽きます)・深蒸し茶アイス・深蒸し茶ソフトクリ...
綺麗さっぱり茶渋を落とそうじゃありませんか。
今日は、茶工場の機械を水洗いしました。 茶摘みの製造後は、しっかりと水洗いをして機械に付いた茶渋を落としますが、製造中は皮スキ(へら)を使って、茶渋をこさぎ【注１】落とします。 この水洗いをした機械は「茶葉を揉みながら乾燥をすすめていく」ので茶渋もベッタリ付きます。でも、茶...
『深蒸し茶ソフト』始まり～始まり～
お待たせ致しました。 世にも珍しい「深蒸し茶ソフトクリーム」の販売開始。 惜しみなく深蒸し茶を使っています。お茶の風味は濃く甘さは控えめです。 ≪料金≫ ★大きめ(コーン)３００円★小さめ(コップ)１００円。 ようやく、明日から茶摘みも始まります！...
もぅ いいかい？ まぁだ だよ！
注意))実際のソフトクリームは緑色です。 写真のオブジェは、可愛らしく作りすぎました。 今日は、深蒸し茶ソフトクリームの試作をしました。 『なるべく濃く・濃く。お茶農家らしく濃く』 たっぷり深蒸し茶の粉末を使い、大満足の商品ができました。 販売開始は４月上旬。...
今まで買えなかった岩元園のお茶。
鹿屋市で生産・製造し完成したら市場へ出荷する岩元園の深蒸し茶。 『いつでもお茶を買いに来れるように』と販売所を茶工場の中に設けて１年が経ちました。 販売所を設けて何が嬉しいって、やはり地元の方が買いに来てくれることが１番嬉しいですね。 家のお茶が無くなったと言うおばちゃん。...
のぼり旗って『鏡文字』になりませんか？
茶工場(販売所)の入口には「かのや深蒸し茶」ののぼり旗を数本立てていますが、風向き次第で鏡文字によくなります。車道からは鏡文字（写真の左)となり非常にモヤモヤします！ 解決策として、のぼり旗の左側にしかついていなポールと旗を留める輪を右側にも付ける事にしました。細目のロープ...
1回目、2回目、3回目。4回目するの？
予定外の茶摘みが始まっています。これで４回目の茶摘み（４番茶）です。 ３回目(3番茶)の茶摘みの後にやはり芽が伸びますがそ芽をそのまま放置すると、来春の一番茶に響きます。 芽を刈って茶畑の肥料とするか、芽を刈って製造して茶市場へ出荷するか。どちらにしても芽は刈らないといけま...
えっっ‼‼❓ まさかの停電‼‼❓❓
茶工場稼働中にまさかの停電。 天気予報を見ながら昨日(13日)のほうが、雷の影響で停電になるかもしれないとの判断で製造を一日延ばしたのですが．．．。 まさかの今日(14日)。停電になりました。 以前「もし工場が稼働中に地震がおきたらどう対処する？」って話をして、まず火(バー...
製品は原料で決まります。原料が大きければ製品も大きくなるものです。3番茶スタート！
(写真①)２番茶収穫後の剪定 番茶…新芽が伸びて硬くなった葉や古葉、茎などを原料として製造したお茶のこと。 2番茶の後にバッサリと剪定をしました(写真①)が、これは翌春1番茶(4月収穫)時の収穫量を増やす為です。茶色の茶畑でしたがきれいに芽吹きました(写真②)♪♪...
製造中のこの匂い。嗅ぎ心地も心地よい。
長い間さぼってました。 さぼっている間に１番茶が終了しました。 現在、茶工場は動いていませんが茶工場ではお茶の販売もしております。 『製造中(今は動いていません)の話』 茶摘み時期、茶工場内にある事務所が販売所となっているので、茶葉を蒸したいい匂いに包まれます。想像するのが...